产品别名 |
冷藏车,保温车冷藏车,冷链冷藏车,冷冻车保鲜车 |
面向地区 |
全国 |
冷藏车温度控制的误区：贮藏温度越低越好。
起源或原产于热带、亚热带的冷敏性果蔬，对低温敏感，不能经受冰点以上的低温，这种冰点以上低温对果蔬造成的伤害称为冷害。
冷害症状表现比较复杂，主要与果蔬的种类、品种、冷敏性和受害程度等多方面因素有关，一般表现为:表面有水浸斑、凹陷斑，表皮或内部褐变，果实不能正常成熟、着色，甚至组织崩溃，产生异味、腐烂和变苦。有时冷害发生后不易觉察，待贮藏温度上升后，其冷害症状逐渐加重。
不同种类的果蔬对冷的敏感性不同。例如，黄瓜在19C下贮藏第4天，龙眼在0°C下贮藏第14天表现出冷害症状，而桃可在0°C下安全贮藏4周。因此，贮藏温度的高低要根据商品的贮藏特性选定，并非越低越好。
冷藏车贮藏食品须知
很多人把冷藏车当成了“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冷藏车因长期存放食品又不经常清洗，会滋生许多细菌。
冷藏车常用冷藏室的温度是4~8C，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
冷藏车贮藏和冷冻食物的几大误区:
1.热的食物不能放入运转着的冰箱内。
2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利于冷空气对流，减轻机组负荷，延长冰箱的使用寿命，节省电量。
3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物的存放时间和温度的要求，合理利用冰箱内的空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4.鲜鱼、肉等食品不可以不做处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内的下面，以零上温度贮藏为宜。
5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶，应放在冷藏室内或门档上，以4°C左右温度贮藏为好。
6.存储食物的冰箱不宜同时贮藏化学药品。
最近来访记录
